節約料理

茄子の味噌チーズ焼き

火が通りやすいように裏表に切り目を入れて
オリーブオイルで焼きます。
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蓋をしてやわらかくなったら
味噌をぬって、とろけるチーズをのせ
水を入れて蓋をし蒸らします。

ネギとごまをかけました。
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白菜のごま醤油あえ
豆腐のあんかけ
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息子が出張や外泊でいない時は特に手抜き。
それにヘルシーになりすぎたかも;

あんかけのとろみには
日清の水溶きいらずのとろみ上手を使いました。
片栗粉は使い切れずに
賞味期限切れになることが多いし、
入れ替えるのも面倒だけど
これはチャチャっとできて便利。
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